منتدى رئيس الملائكة الجليل ميخائيل

منتدى مسيحى أرثوذكسى


    أصابع زبيب

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin

    المساهمات : 111
    تاريخ التسجيل : 16/08/2010
    العمر : 32

    أصابع زبيب

    مُساهمة  Admin في الأربعاء سبتمبر 01, 2010 9:07 am

    اصابع زينب من الاصناف الشرقية المحببة للجميع

    المقادير:
    400جم دقيق ابيض

    50جم دقيق سميط المخصص لعمل البسبوسة

    1ملعقة صغيرة خميرة جافة

    100جم سمن بلدى اوزيت ذرة او سمن نباتى

    50جم جوز هند ناعم

    الشربات
    1000جم سكر

    500جم ماء

    1ملعقة صغيرة عصير ليمون

    خطوات العمل
    اولا يتم عمل الشربات باضافة السكر +الماء فى اناء عميق مع التقليب المستمر حتى تغلى ثم تضاف عصير الليمون

    ويترك الشربات حتى تبرد تماما

    ثانيايوضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر وتترك فى مكان دافىء

    ثالثايوضع الدقيق + الجوز هند +دقيق السميط فى اناء عميق

    يتم وضع السمن فى اناء اخرى ويسخن على النارحتى يغلى ويضاف الى اناء الدقيق المخلوط مع التقليب حتى يذاب السمن

    نهائيا وبعد يضاف الخميرة المذابة ويتم العجن حتى تلف جميع اجزاء الخليط

    رابعا تحضر مبشرة ام منخل سلك كبير اى غربال ويخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على

    المنخول او الغربال ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الاصابع

    وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتم عملية التخمير

    وبعد يتم تسخين وعاء به زيت ويتم تحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبى المطلوب تصفى من

    الزيت وتوضع فى الشربات لمدة ربع ساعة وبعد تصفى من الشربات وتقدم دافئة


      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء يناير 22, 2019 10:14 am